Фаршированный свиной желудок в духовке

Приготовленный правильно свиной желудок является на вкуснейшим блюдом. Предлагаю рецепт, в котором желудок фаршируется гречкой. Залогом успеха приготовления этого блюда является правильная и тщательная обработка желудка чтобы убрать слизь и неприятный запах.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Запеченный свиной желудок

Необычная, но очень вкусная закуска. Отличная альтернатива колбасе! Издревле на Руси субпродукты очень занимали почетное место в рационе крестьян, среди них особую ценность представлял желудок - его фаршировали и подавали как праздничное блюдо, ведь оно получалось красивым и сытным. Что еще нужно? Вариантов начинки существует множество - кровянка с гречкой, с ливером, с мясом. Я же предлагаю вариант начинки, который придется по вкусу всем. Свиные желудки Данные на гр: Калорий: ккал Белков: Язык говяжий Данные на гр: Калорий: ккал Белков: Куриная грудка филе Данные на гр: Калорий: ккал Белков: Картофель зрелый Данные на гр: Калорий: 80 ккал Белков: 2 гр Жиров: 0.

Говяжий фарш Данные на гр: Калорий: ккал Белков: Сало Данные на гр: Калорий: ккал Белков: 2. Лук репчатый Данные на гр: Калорий: 41 ккал Белков: 1. Масло растительное Данные на гр: Калорий: ккал Белков: 0 гр Жиров: Яйцо куриное Данные на гр: Калорий: ккал Белков: Крупа манная Данные на гр: Калорий: ккал Белков: Перец черный молотый Данные на гр: Калорий: ккал Белков: Лавровый лист Данные на гр: Калорий: ккал Белков: 7. Перец черный горошек Данные на гр: Калорий: ккал Белков: Время приготовления: 1 д.

Опубликовано: nasstin. Приготовление начинаем с вечера. У меня свиной желудок был замороженный, его я покупала в магазине от мясокомбината.

Его следует разморозить. Утром еще несколько раз хорошо промываем. А теперь самая сложная часть этого рецепта - нужно снять слой слизи. Я поддела его с краю и постепенно, стараясь не разорвать, тянула его. Этот слой оказался довольно таки толстым - по толщине как сам желудок.

Процесс мне напомнил выделку шкур. Вот так он выглядит в очищенном виде. На фото видно, что он разрезан - так жестоко поступили с ним на мясокомбинате, видимо фаршировать не собирались Я же это обнаружила, когда желудок уже разморозился и отступать было поздно.

Но ничего страшного в этом нет - его можно с успехом зашить. Теперь оставим его в воде с добавлением уксуса и лаврового листа на 2 часа, можно и дольше, это поможет полностью избавиться от характерного запаха. А пока желудок маринуется, подготовим необходимые продукты для начинки: язык отварить, поместить на пару минут под холодную воду и очистить от шкурки, картофель отварить, лук почистить и помыть, перекрутить фарш.

Через 2 часа достаем желудок, выворачиваем на изнанку так, чтобы слой с жирком остался внутри и зашиваем крепкими нитками, оставляем лишь отверстие для фаршировки. Теперь фаршируем желудок и зашиваем! Необходимо набивать желудок не плотно, в процессе варки он значительно уменьшается в объеме и это нужно учитывать. На этом этапе я допустила ошибку - ну не каждый день я желудки фарширую Я его набила плотненько, не ожидая подвоха!

Ставим вариться на 2 часа, в воду добавляем соль и перец горощком, солим. Через 30 минут меня ждал сюрприз - желудок лопнул и часть начинки выпала. Но я вышла из положения - все достала из бульона и завернула в пищевую пленку и в таком виде доварила.

Вот он и сварился. На фото видно, что он значительно уменьшился в размерах, но на вкусовые качества это никак не повлияло к счастью. Начинку мы съели отдельно, тоже очень вкусно. Нарезаем и наслаждаемся! Это очень и очень вкусно и честно говоря стоит затраченного времени!!!

В готовом виде получилось 1 кг и г. Приготовьте это блюдо хотя бы раз и вы полюбите его вкус, обещаю! Сколько мяса!!! Сытненько и вкусненько!! Рада, что понравилось! Настюшка, ого какой интересный и необычный рецепт!

Ну прям супер! Спасибо, Натусь! Конечно современному городскому жителю возиться с желудком некогда. Это уже своего рода экзотика! Но получилось и правда вкусно. А где ж достать его, желудок этот? Ирочка, я покупала его в магазине от мясокомбината в замороженном виде, стоит он недорого.

Спасибо за комментарий. Хороший рецепт! Знаете, даже если вы возьмёте желудок на рынке, его всё равно придётся зашивать. Я брала и бараний, то же самое. Я фарширую желудок часто, лучше с перловкой или рисом, чем с картофелем. И мне нравится добавить чеснок. Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке. Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон.

И жарьте затем так, чтобы…. Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса , тогда они получатся более мягкими. Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки. Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности.

После говядину можн…. Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…. Найди рецепты, статьи и советы:. Как искать по категориям: Начни вводить название рецепта или продукта, затем, если нашлось, выбери соответствующую категорию из выпадающего списка. Таким способом можно искать комбинацию нескольких категорий сразу же макс.

Свиной желудок фаршированный. Сохранить в Рецепто-сохранялку. Сохраненный таким образом рецепт можно читать на мобильном телефоне, планшете, компьютере, электронной книге, даже если у вас нет интернет-связи! Поделись с друзьями:. К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Вы можете заменять любые ингредиенты — и по названию, и по количеству, можете удалять их и добавлять новые. Все изменения при этом будут видны только вам. Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку. Здесь читайте подробнее о том, как изменять состав продуктов в рецепте. Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия. Создать группы состава Группы ингредиентов. Например: Группа 1 - Для теста Группа 2 - Для крема Сахар в группе Для теста - гр Сахар в группе Для крема - гр Также можно использовать примечание к ингредиенту Добавить примечание.

Время приготовления: 1 д P1D. Комментариев : 9. В личных кулинарных книгах :

Фаршированный свиной желудок: рецепты, особенности приготовления и рекомендации

Pfalzer Saumagen. Давняя "хотелка", не дававшая покоя много лет. Сначала не могли купить желудок, потом его нашли каким-то чудом, но в Рунете не было рецепта, потом нашли знакомых, у которых есть знакомые, которые живут в Германии. А потом все было, как у Ходжи Насреддина, который никак не мог поесть халвы, приготовленной дома: если было масло и мед, не было муки, если была мука и масло — не было меда и так далее А желудок лежал и печально мерз в морозильнике… А совесть — она как хомяк: или спит, или грызет.

Свиной желудок фаршированный

Необычная, но очень вкусная закуска. Отличная альтернатива колбасе! Издревле на Руси субпродукты очень занимали почетное место в рационе крестьян, среди них особую ценность представлял желудок - его фаршировали и подавали как праздничное блюдо, ведь оно получалось красивым и сытным. Что еще нужно? Вариантов начинки существует множество - кровянка с гречкой, с ливером, с мясом. Я же предлагаю вариант начинки, который придется по вкусу всем.

Фаршированный свиной желудок

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Свиной желудок - это мышечный орган мешкообразной формы, который можно начинить разнообразными продуктами, творя невообразимо вкусные блюда. В разных странах люди по-своему готовят и по-разному называют фаршированный желудок, к примеру, в России - это зельц или сальтисон, в Украине — кендюх, в Белоруссии — вантробянка. В качестве начинки используют и мясо, и субпродукты, различные каши, грибы, овощи Предлагаю приготовить фаршированный свиной желудок, используя свиную голову, лук, чеснок, морковь, лавровый лист, соль и специи. В приготовлении фаршированного желудка самый сложный первый этап — разделка свиной головы. Здесь понадобится топорик, так как голову придется разрубить на 6 частей.

Свиной желудок — это отличный вариант, для того чтобы разнообразить праздничный рацион или праздничный стол.

Свиной желудок фаршированный гречкой

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Фаршированный свиной желудок — видео рецепт

Комментариев: 1

  1. Нет комментариев.